よくある質問

​①収穫・栽培について

Q収穫方法を教えてください

ショベルカー(ユンボ)で蓮根が埋まっているスレスレのところまでの泥をどけます。そのあと、「備中鍬」と呼ばれる4本爪の鍬を使って、蓮根を傷つけないように1本1本収穫していきます。蓮根は小さな芽が見えているだけなので、熟練者の目でしか、どこに埋まっているのか分かりません。ずっと中腰の作業の為、体力的にしんどいと思うことは度々ありますが、こうして苦労するからこそ、泥付きで鮮度の高い蓮根をお届けすることが出来ます。

Q収穫期間はいつですか?

お盆(8月中旬)以降に収穫を開始し、翌年の4月まで収穫しております。

​8月から9月にかけては「新れんこん」といい、若い状態の蓮根になります。秋から冬にかけて気温が低くなるなかで甘みが増し、れんこんの旬を迎えます。4月半ばから8月半ばまでは生育期間となります。

Q栽培方法について知りたい

こちらにて説明しております。ぜひご覧くださいませ。

 
 
 

​②保存方法・食べ方について

Q保存方法を教えてください

泥付きの状態で、紙や新聞紙に包んで、 

冷蔵庫か冷暗所で保存すると 一週間~10日ほど鮮度を保てます。

泥を取り除いてしまうと蓮根が乾燥しやすく、鮮度が 落ちてしまいます。

​すぐに食べきれず、長期間保存したい場合は蓮根をすりおろしてジップロック等の密封できる袋に入れて冷凍すると1~2か月ほど保存可能です。流水などで解凍して蓮根ハンバーグやしんじょなどに使えます。

Q黒く変色するのはなぜ?

表面が黒くなっていたり、黒い斑点があるのは、蓮根に含まれるタンニンなどのポリフェノールが
空気に触れて酸化して黒く変色しているからです。
気になる場合は、切ったあとに水に浸しておくと変色を防ぐことができます。

Q洗ったら表面が赤いのですが大丈夫?

表面が赤くなっているのは、蓮根が呼吸をしたときに、
葉っぱから茎を通って泥の中に運ばれ、れんこんが呼吸をしたときに
泥の中の鉄分と反応し、酸化鉄に変化して赤く変色しているからで、
れんこんの自然な姿です。(赤くならないよう呼吸を止めるために産地によっては収穫前に茎を刈ることもありますが、蓮根の生育を止めてしまうので行いません。)表面が赤くても、切り口は白く、品質的にも問題ないため、食べていただいてももちろん大丈夫です。

Qおすすめの食べ方を教えてください。

​弊社ホームページに蓮根を使ったレシピを掲載しておりますので、ご参考までにご覧くださいませ。

詳しくはこちら

 
 
 
 

​③注文について

Q注文方法を教えてください

ご注文は、下記2つの方法でお願いいたします。

①ウェブで注文→本ホームページのショッピングサイトからご注文ください。

ご注文はこちら

​②FAXでご注文→こちらに掲載しているFAX注文書に内容をご明記の上、ご送信ください。

Qお届け方法は?

基本的にヤマト宅急便でのお届けとなります。

​※業者様向けの場合は、個別ご相談のうえ対応しております。お気軽にお問い合わせください。

Q支払い方法について知りたい

​下記よりお選びいただけます。

①クレジットカードで

ホームページからご注文の場合、クレジットカードでのお支払いとなります。

②代引きで

商品をお届けの際に、ヤマト運輸の運転手に代金をお支払いください。

③【業者様のみ】お振込みで

御請求書をお送りいたしますので、お振込みをお願いします。

 
 
 

​④その他のご質問

Q業務用(飲食店や店頭販売など)で使用したい

​業務用でのご利用の場合、商品の規格やお送りする量、発送方法など一度ご相談できればと思います。お気軽にお問い合わせくださいませ。

Q蓮の花はいつ見ることができますか?

開花は6月末ですが、お花が美しく見ごろになってくる時期は7月中となります。

弊社でも蓮見会を随時開催いたします。また、近所に「森川花はす田」という市営の花蓮田がありますので、ぜひお出かけくださいませ。

​森川花はす田 住所:〒496-0943愛西市森川町村仲・森川花はす田(愛西市森川町地内)

Q農業体験やイベントはありますか?

季節に合わせて随時体験イベント開催いたします。また、お料理教室やツアー会社とのコラボ企画なども開催予定です。詳しくは、こちら(体験イベントのページ)よりご覧ください。

最新情報は弊社facebookページでもご紹介いたしますので、ぜひご覧くださいませ。

Q蓮の花が開くときに音が鳴るのは本当ですか?

蓮の花の開花は早朝ですが、私は音を聞いたことはありません。

ですがよく蓮の花は開くときに「ポン」と音が鳴ると言われますよね。調べてみると、東京の上野にある不忍池の蓮の花を、開花時の振動を増幅して測定できる機械で調査したようですが、花弁の擦れ合うごくわずかな振動があるだけで、開花音ではないことが科学的に証明されているとのことでした。もしかしたら、蛙が田んぼに入る「ぽちゃん」という音かもしれません!

 
 
 
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​​〒496-0944 愛知県愛西市小茂井町池渕37

日~金:  7:30AM - 5:00PM  / 土曜定休日

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