• 田島蓮園

れんこんと枝豆ときゅうりのサラダ

<材料>

・蓮根:1節程度(小さい一節目のれんこんがおすすめ!)

・きゅうり:1本

・枝豆:適量(茹でたものをさやから外しておく)

・塩:適量

・マヨネーズ:大さじ2~3

・めんつゆ:大さじ1

・ごま:お好みで

<作り方>

1_蓮根は薄い輪切りにして1分程度さっと茹でる。

きゅうりは細切りにして塩を少しまぶして水気を取る。枝豆は茹でてさやから外しておく。

2_1をボウルに入れ、めんつゆとマヨネーズを入れて和える。最後に胡麻をお好みでちらして完成。


★夏の時期のれんこんはシャキシャキ感が強く、さっぱりと食べられるので、輪切りにしてさっと茹でてサラダにすると美味しいですよ♪


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​​〒496-0944 愛知県愛西市小茂井町池渕37

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