• 田島蓮園

れんこんの紅白ピクルス



<材料>

・れんこん:300g

・梅酢(梅干を漬けた後の汁) :大さじ4

・砂糖 :大さじ2

<作り方>

1_れんこんを薄い輪切りにして、熱湯で1分程度さっと茹でる

※色が気になる場合は、れんこんの皮をむいてくださいね。

2_熱いうちに、梅酢と砂糖を混ぜたピクルス液に漬け込む。

一晩くらい漬け込むと綺麗なピンク色になりますよ。

※白いほうの普通の酢漬けは「 蓮根とみょうがの甘酢漬け」のレシピをご参照ください。




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