• 田島蓮園

蓮根のはさみ焼き

最終更新: 3月24日

<材料>

・蓮根 :Mサイズ1節分 

●合わせ調味料

・しょうゆ・みりん・砂糖 

    :各大さじ1

●肉だね

・蓮根:1節の半分くらい

・豚ひき肉 :200g

・生姜 :1かけ分

・醤油 :小さじ1 

・こしょう :少々 

<作り方>

1_蓮根を皮付きのまま厚さ5mmくらいの輪切りにする。両面に片栗粉を薄くまぶす。

2_肉だね用の蓮根を、半分はすりおろしに、半分はみじん切りにしてボウルに入れる。

その他の肉だねの材料と一緒に、ボウルでこねる。

3_1の蓮根で2の肉だねをはさみ、

穴にも肉だねが詰まるようにぎゅっと挟む。

4_フライパンに油を入れて、3を並べる。両面2分程度焼いたら少し水を鍋に入れて、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

5_最後に合わせ調味料を混ぜたものをフライパンに入れて、蓮根にからめる。




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