• 田島蓮園

蓮根のみりん粕漬け

<材料>

•蓮根:200g(Mサイズ1節)

•みりん粕:200g

•味噌:50g

•練り辛子:大さじ1

​<作り方>

1_蓮根を洗い、節を取り除く。皮をむいてから、まるごと蒸す。竹串がささるくらい柔らかくする。

2_みりん粕と味噌、練り辛子をボウルに合わせる。みりん粕がポロポロする場合は、大きめのボウルにお湯を張り、その上に粕床をいれたボウルを置いて温めると混ざりやすい。

3_1の蓮根を5mm程度厚さの輪切りにして、2の漬け床を蓮根の穴の中に入れる。全体にもまぶして、2日~3日冷蔵庫で熟成させれば完成。


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​​〒496-0944 愛知県愛西市小茂井町池渕37

日~金:  7:30AM - 5:00PM  / 土曜定休日

​※直接弊社住所までお越しいただいても、蓮根の販売はできませんので、ご了承くださいませ。

  Email:  info@lotus-garden.co

  Tel:0567-74-2920

 FAX:  0567-28-0820

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