• 田島蓮園

蓮根の手作り甜麺醤炒め

甜麵醬のレシピは☆廣瀬ちえ先生(CHIE'S KITCHEN)のレシピです。 https://chies-kitchen.com/

甜麵醬は手作りするととっても美味しいです!れんこんとの相性も◎。

<材料> ・蓮根:2節程度(300gくらい) ・塩、片栗粉:少々 【甜麺醤の材料:出来上がり80g】  ・豆味噌:50g

(徳吉醸造さんの豆味噌がおすすめ) ・てんさい糖:大さじ1.5 ・みりん:大さじ1 ・酒:大さじ1/2 ・醤油:大さじ1/2 ・ごま油:大さじ1/2 <作り方> 1_甜麺醤を作る。ごま油以外の甜麺醤の材料全てを小鍋に入れ、ヘラで混ぜてから火にかける。ふつふつしてきて全ての調味料がなじんでつやが出てきたら火を止めごま油を加えて混ぜる。 2_蓮根を繊維に沿って縦切りに切る。 そのあと軽く塩を振って、片栗粉少々をまぶす。 3_蓮根をフライパンで炒める。焼き目が付いたら火がしっかり通って蓋をして大体3分くらい蒸し焼きに。蓋を開けて、1で作った甜麺醤をお好みの量入れて味付けする。



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​​〒496-0944 愛知県愛西市小茂井町池渕37

日~金:  7:30AM - 5:00PM  / 土曜定休日

​※直接弊社住所までお越しいただいても、蓮根の販売はできませんので、ご了承くださいませ。

  Email:  info@lotus-garden.co

  Tel:0567-74-2920

 FAX:  0567-28-0820

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