• 田島蓮園

蓮根ハンバーグのきのこソースがけ

<材料>

•蓮根:200g•豚ひき肉:100g

•玉ねぎ:半分くらい•塩、胡椒:少々

 <きのこソース>

•えのきたけ、しめじ:それぞれ半袋くらい •水:200cc

•白だし:大さじ2~3くらい

•みりん:大さじ1•片栗粉:小さじ2

​<作り方>

1_ハンバーグのタネを作る。蓮根は1/4程度だけ残し、残りはすべてすりおろし軽く水気を切る。残した部分は薄切りにし、水にさらす。

2_玉ねぎはみじん切りにし、炒めたら冷ます。

3_ 豚ひき肉をボウルに入れて塩胡椒をしたらよく練り、1の蓮根すりおろしと2の玉ねぎを加えてよく練る。そのあと、ハンバーグの形を作ったら、薄切りしておいた蓮根をハンバーグの上に押し付けるようにして載せる。フライパンで油を熱したらハンバーグを焼く。

4_きのこソースを作る。えのきたけ、しめじをほぐし、それぞれ半分くらいの長さに切っておく。鍋に水、白だし、みりんを入れてきのこ類も入れてひと煮立ちさせ、少し煮てから火を止める。水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。 

5_ハンバーグにきのこソースをお好みでかけて完成


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​​〒496-0944 愛知県愛西市小茂井町池渕37

日~金:  7:30AM - 5:00PM  / 土曜定休日

​※直接弊社住所までお越しいただいても、蓮根の販売はできませんので、ご了承くださいませ。

  Email:  info@lotus-garden.co

  Tel:0567-74-2920

 FAX:  0567-28-0820

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